Zutaten für 1 kleines Brot
- 50g Weizenkleie
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g geschrotete Leinsamen
- 50g Soja-Eiweißpulver
- 1 TL Salz
- Etwas Brotgewürz
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 2 Eier Gr.M
- 250g Magerquark
- Optional: 1 TL Bierhefe
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Den Quark und die Eier zufügen. Gut verkneten/ Handmixer/Knethaken. Den Teig 10-15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf dem Backpapier platzieren.Anschließend mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 40-45 Minuten, zweite Schiene von unten, backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Gutes Gelingen 😊
