Zutaten für 1 kleines Brot

• 50g Weizenkleie
• 50g Sonnenblumenkerne
• 50g geschrotete Leinsamen
• 50g Soja-Eiweißpulver
• 1 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 2 Eier Gr.M
• 250g Magerquark
• Optional: 1 TL Bierhefe

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Den Quark und die Eier zufügen. Gut verkneten/ Handmixer/Knethaken. Den Teig 10-15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf dem Backpapier platzieren.Anschließend mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 40-45 Minuten, zweite Schiene von unten, backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Gutes Gelingen 😊