Sonnenblumenbrot

Zutaten für 1 kleines Brot

  • 50g Weizenkleie
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 50g Soja-Eiweißpulver
  • 1 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 Eier Gr.M
  • 250g Magerquark
  • Optional: 1 TL Bierhefe

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Den Quark und die Eier zufügen. Gut verkneten/ Handmixer/Knethaken. Den Teig 10-15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf dem Backpapier platzieren.Anschließend mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 40-45 Minuten, zweite Schiene von unten, backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Gutes Gelingen 😊

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