Sauerkraut-Lauch-Eintopf mit Kassler

  • Zutaten für 3-4 Portionen
  • 500g Sauerkraut … etwas abtropfen lassen
  • 1,5-2 Stangen Lauch … in Ringe schneiden
  • 2 Lorbeerblätter … frisch oder getrocknet
  • Butterschmalz zum anbraten
  • 1 TL edelsüßes Paprika, 1 TL rosenscharfes Paprika, etwas Chili und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
  • 1,5-2 Dosen stückige Tomaten
  • 500-700 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns … vorsichtig angießen, es sollte nicht zu flüssig werden … passt es einfach an
  • 1/2 Bund frische Petersilie … klein schneiden
  • Kassler-Lachsbraten … Menge nach Belieben … ich habe 400g verwendet … in Würfel schneiden

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Lauch darin einige Minuten andünsten. Das Sauerkraut dazugeben und mit schmurgeln lassen. Mit Paprika, Chili und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe und stückige Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Nun die Lorbeerblätter hinzufügen. Bei kleiner Temperatur … mit Deckel … ca. 16 Minuten köcheln lassen. Zum Ende den Kassler untermischen und weitere Minuten ziehen lassen. Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gutes Gelingen!

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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