Miesmuscheln in Tomaten-Kräuter-Sauce

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  • Zutaten:


2 kg Miesmuscheln … ordentlich reinigen und ca.20 Minuten wässern
Beschädigte und offene Muscheln entfernen. Man kann sie auch anklopfen, manchmal schließen sie sich dann wieder.
1 größere Zwiebel … in dünne Scheiben schneiden
2 Knoblauchzehen … zerdrücken
2 Dosen a 425g stückige Tomaten
300 ml trockenen Weißwein
2 EL frisches Basilikum und
2 El frische Petersilie … klein hacken
Salz, Pfeffer, Chili/Piment d’espelette
3 EL Olivenöl, zum Beispiel von der Firma Ölich, das schmeckt sehr gut und ist hochwertig.


Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze ca.5 Minuten glasig dünsten. Tomaten und Weißwein zugeben und würzen. Zum kochen bringen, Hitze dann reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte etwas eindicken.
Nun die Muscheln dazugeben und abgedeckt 5-6 Minuten garen, hin und wieder umrühren. Basilikum und Petersilie unterrühren. Muscheln anrichten. Wer mag gibt noch etwas Olivenöl über die Muscheln. Dazu schmeckt Baguette … bei uns die lowcarb Variante 😉😊🙋‍♀️

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Hier findet ihr das hervorragende und gesunde Olivenöl https://oelich.com/

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