Superfood Brot

  • Zutaten:
  • 80g Mandelkerne … grob zerkleienern
  • 35g Walnusskerne … grob zerkleinern
  • 70g Walnussmehl
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 70g geschrotete Leinsamen
  • 50g Hanfsamen
  • 30g Flohsamenschalen
  • 15g Chiasamen
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 1 gehäufter TL feines Salz
  • etwas Brotgewürz
  • 300ml warmes Wasser
  • nach Belieben etwas Süße
  • Zubereitung:
  • Die Nüsse grob zerkleinern
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  • anschließend das Olivenöl, ev.Süße und das warme Wasser dazugeben und alles gut verrühren.
  • Abgedeckt 2,5 Stunden quellen lassen.
  • Eine kleine Backform 20cm mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Form füllen und gut andrücken.
  • Den Teig mit etwas Wasser bestreichen.
  • Mit Hanfsamen und Leinsamen bestreuen.
  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen
  • Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
  • Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Backblech weitere 20 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

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