- Zutaten:
- 80g Mandelkerne … grob zerkleienern
- 35g Walnusskerne … grob zerkleinern
- 70g Walnussmehl
- 50g Sonnenblumenkerne
- 70g geschrotete Leinsamen
- 50g Hanfsamen
- 30g Flohsamenschalen
- 15g Chiasamen
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 gehäufter TL feines Salz
- etwas Brotgewürz
- 300ml warmes Wasser
- nach Belieben etwas Süße
- Zubereitung:
- Die Nüsse grob zerkleinern
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- anschließend das Olivenöl, ev.Süße und das warme Wasser dazugeben und alles gut verrühren.
- Abgedeckt 2,5 Stunden quellen lassen.
- Eine kleine Backform 20cm mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form füllen und gut andrücken.
- Den Teig mit etwas Wasser bestreichen.
- Mit Hanfsamen und Leinsamen bestreuen.
- Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
- auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen
- Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
- Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Backblech weitere 20 Minuten backen.
- Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Iris Lowcarbküche 