• Zutaten:

• 3-4 Hähnchenschenkel …waschen, überhängendes abschneiden
• 4-5 Möhren, in Scheiben schneiden
• 2 Kohlrabi, in Stücke schneiden
• 2 Stangen Lauch, in Ringe schneiden
• ½ Bund Petersilie, klein schneiden
• 1 große Zwiebel halbieren
• 3 Lorbeerblätter
• Blumenkohl … Menge nach Belieben … in Röschen teilen und im Dampfgarer bissfest garen, ca. 10 Minuten. Anschließend zur Seite stellen.
• TK Erbsen … Menge nach Belieben
• 1-1,5 Liter Gemüse-oder Hühnerbrühe/Fond

Zubereitung:

Hähnchenschenkel mit den Zwiebelhälften und Lorbeerblättern ca. 1 Stunde in Brühe köcheln lassen. Die Zwiebelhälften und Lorbbeerblätter herausnehmen und verwerfen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in ein Gefäß gießen. Anschließend zurück in den Topf geben und aufkochen lassen. Nun das Gemüse zur Suppe geben und ca. 15 Minuten garen. Den Blumenkohl und die Erbsen zuletzt untermischen.

Fleisch vom Knochen lösen und wieder zur Suppe geben.
Immer wieder probieren bis das Gemüse für euch ok ist. Wir haben es
gerne etwas bissfester. 🙂
Petersilie unterrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wenn der Eintopf zu dickflüssig erscheint, weitere Brühe oder Fond
zugeben.
Fertig 🙂 Schmeckt am zweiten Tag noch besser!