• Zutaten für 4 Frikadellen
• ca. 300g gemischtes frisches Hackfleisch
• 30g getrocknete Soft-Tomaten
• 1 Ei Gr.M
• 3 EL zarte Haferflocken
• etwas mittelscharfen Senf
• Salz, Pfeffer, etwas Chili, mediterrane Kräuter
• Butterschmalz

• Zubereitung:
• Die Soft-Tomaten fein und klein schneiden.
• Das Hackfleisch mit Ei, Haferflocken, Senf und Gewürzen vermischen.
• Abschmecken
• Die Frikadellen in heißem Butterschmalz anbraten. Bei reduzierter Hitze in ca. 10-12 Minuten fertig braten/garen.

Ofengemüse

• Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
• Zum Beispiel: Cherrytomaten, Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Champignons, Brokkoli, Stangensellerie, Möhren …
• Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Das geschnittene Gemüse eine hitzebeständige Form geben.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen. Alternativ kann man ein gutes Gemüsegewürz ohne Geschmacksverstärker und Gedöns verwenden.
• Mit gutem Olivenöl beträufeln und gut mischen.
• Für 25-30 Minuten backen. Es sollte leicht gebräunt sein und die gewünschte Konsistenz haben.