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• Zutaten für 4 Portionen
• 500g Gehacktes vom Rind
• 1 rote Zwiebel … klein und fein schneiden
• 1 Knoblauchzehe … mit einem stabilen Messer zerdrücken
• 2 Peperoni, rot und gelb … entkernen und in feine Ringe schneiden
• 170g Champignons in Scheiben schneiden
• 2 Paprika, rot und gelb … in mundgerechte Stücke schneiden
• 1 kleine Zucchini … würfeln
• 400-600g stückige Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 160 ml Kochsahne
• 160g Kräuter-Frischkäse
• Salz, Pfeffer, Schaaaaaarf Rabiate Bio-Gewürzmischung der Firma Grüneberg, alternativ Chili, Pizzagewürz, Oregano
• Bergkäse oder mittelalten Gouda … reiben/ Menge nach Belieben
• Gutes Olivenöl
• Frisches Basilikum für die Deko

Zubereitung

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
• Gehacktes zugeben und mit einer Gabel zerdrücken, bis es krümelig ist.
• Mit der scharfen Gewürzmischung vorsichtig würzen!
• Nun das Gemüse untermischen und einige Minuten schmurgeln lassen.
• Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Kochsahne und Kräuterfrischkäse unterrühren und bei kleiner Temperatur ca. 12 Minuten leise köcheln lassen.
• Zum Ende hin nur noch garen lassen.
• Suppe mit den angegebenen Gewürzen abschmecken.
• Auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten.
• Mit Bergkäse bestreuen.
• Mit Basilikum dekorieren