Low-Carb

Zutaten:

• 140g Sonnenblumenkerne
• 50g Leinsamen
• 50g geschrotete Leinsamen
• 40g Flohsamenschalen
• 150g Leinsamenmehl
• 80g Walnusskerne … klein hacken
• 1-1,5 TL feines Salz
• etwas Brotgewürz
• 4 EL Walnussöl oder Olivenöl
• Leinsamen zum bestreuen
• 350 ml Wasser

• Zubereitung:

• Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
• Das Öl hinzufügen.
• Das Wasser langsam unterrühren ( Handrührers/Knethaken ), nicht alles auf einmal!
• Eine Kastenform/25cm mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
• Mit Leinsamen bestreuen.
• Abgedeckt 3 Stunden quellen lassen.

• Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Auf der zweiten Schiene von unten ca.65 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen. Wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
• Aus der Form nahmen und auf einem Gitter vollkommen auskühlen lassen.

• Gutes Gelingen!
• Das Brot punktet mit reichlich Ballaststoffen und Eiweiß.