Leinsamenbrot

Low-Carb

Zutaten:

  • 140g Sonnenblumenkerne
  • 50g Leinsamen
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 40g Flohsamenschalen
  • 150g Leinsamenmehl
  • 80g Walnusskerne … klein hacken
  • 1-1,5 TL feines Salz
  • etwas Brotgewürz
  • 4 EL Walnussöl oder Olivenöl
  • Leinsamen zum bestreuen
  • 350 ml Wasser

  • Zubereitung:
  • Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
  • Das Öl hinzufügen.
  • Das Wasser langsam unterrühren ( Handrührers/Knethaken ), nicht alles auf einmal!
  • Eine Kastenform/25cm mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
  • Mit Leinsamen bestreuen.
  • Abgedeckt 3 Stunden quellen lassen.
  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten ca.65 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen. Wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Aus der Form nahmen und auf einem Gitter vollkommen auskühlen lassen.
  • Gutes Gelingen!
  • Das Brot punktet mit reichlich Ballaststoffen und Eiweiß.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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