Eiweißbrot

mit vielen Samen, Kernen und Nüssen

Zutaten für 1 Brot:

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier Gr.M
  • 8g Salz
  • etwas Brotgewürz
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 125g Haferkleie
  • 25g Dinkelkleie
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 40g Leinsamen
  • 10g Chiasamen
  • 40g Walnusskerne … zerkleinern
  • 10-15g Cashewnüsse … zerkleinern

Zubereitung:

  • Magerquark und Eier in einen Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform 22 x 25 cm mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
  • Mit Haferkleie und Samen bestreuen.
  • Die Temperatur auf 160 Grad Umluft reduzieren.
  • 50 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt ist das Brot fertig. Ansonsten weitere Minuten backen.
  • Die Form auf einem Gitter ca.15 Minuten abkühlen lassen.
  • Das Brot herausnehmen und komplett auf dem Gitter erkalten lassen.
  • Gutes Gelingen 🙂

Das Brot ist reich an Ballaststoffen und Proteinen

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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