Gemüseeintopf mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Personen

  • 1 große Zwiebel … fein hacken
  • 500g Gehacktes vom Rind
  • Butterschmalz
  • 200 ml Kochsahne
  • 3/4 l Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 150g Kräuterfrischkäse
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, etwas Chili oder Cayennepfeffer
  • 400g TK Farmergemüse, zum Beispiel von Iglo
  • 3 Möhren … in nicht zu dicke Scheiben schneiden
  • 3/4 Blumenkohl … in Röschen schneiden
  • 1 Brokkoli … in Röschen schneiden
  • eventuell zum andicken Guarkernmehl … ich habe es nicht benötigt

Zubereitung:

  • Die Zwiebeln in heißem Butterschmalz anbraten und bei kleiner Temperatur ein paar Minuten schmurgeln lassen.
  • Temperatur erhöhen und das Gehackte zufügen, krümelig anbraten.
  • Gemüsebrühe und Kochsahne unterrühren.
  • Mit den genannten Gewürzen würzen.
  • Frischkäse unterheben, schmelzen lassen.
  • Das TK Farmergemüse und Möhren zugeben.
  • Ca. 10 Minuten garen.
  • In der Zwischenzeit die Blumenkohl-und Brokkoli Röschen ca. 12 Minuten im Dampfgarer bissfest garen (oder Garmethode nach Belieben)
  • Alternativ die doppelte Menge TK Farmergemüse verwenden.
  • Anschließend Brokkoli und Blumenkohl zum Eintopf geben und etwas ziehen lassen.
  • Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer /oder nach Belieben und Geschmack / abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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