Zutaten:

• 1 EL gutes Olivenöl
• 125g Tomatenmark
• 2-3 EL Curry … Sorte nach Belieben. Ich habe Mango-Curry und normalen milden Curry gemischt.
• Chili … Menge nach Belieben
• 250 ml Orangensaft
• etwas gekörnte Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 2 Sternanis oder vorsichtig Sternanis-Gewürz dosieren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Tomatenmark darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
• Currypulver und Chili zugeben und verrühren.
• Mit Orangensaft ablöschen.
• Etwas Gemüsebrühe unterrühren und Sternanis dazugeben.
• Alles zum kochen bringen … Vorsichtig es spritzt!!!
• 2 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn die Sauce zu dickflüssig erscheint, mit etwas Wasser verdünnen.
• Sternanis entfernen.

Die Sauce lässt sich gut portionsweise einfrieren oder heiß in Flaschen abfüllen.