Körnerbrot

Ein gesundes Brot mit vielen Ballaststoffen, Eiweiß und nur wenigen Kohlenhydraten.

Zutaten:

  • 5 Eier Gr. M
  • 50g Kürbiskerne
  • 150g gehackte Mandeln
  • 150g gehackte Walnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen. Zum Beispiel Erdnüsse, Cashewkerne und Haselnüsse
  • 150g Leinsamen
  • 150g Sesam
  • 100g frisch geriebenen Käse, zum Beispiel Cheddar oder mittelalten Gouda
  • 1,5-2 TL feines Salz

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine größere Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Trockene Zutaten und Käse in einer separaten Schüssel vermischen.
  • Die Körnermischung zu den verquirlten Eiern geben und allen gut, mit dem Knethaken eines Handmixers, verrühren.
  • Den Teig in die Form füllen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 65-70 Minuten backen.

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