Ein gesundes Brot mit vielen Ballaststoffen, Eiweiß und nur wenigen Kohlenhydraten.

Zutaten:

• 5 Eier Gr. M
• 50g Kürbiskerne
• 150g gehackte Mandeln
• 150g gehackte Walnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen. Zum Beispiel Erdnüsse, Cashewkerne und Haselnüsse
• 150g Leinsamen
• 150g Sesam
• 100g frisch geriebenen Käse, zum Beispiel Cheddar oder mittelalten Gouda
• 1,5-2 TL feines Salz

Zubereitung:

• Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Eine größere Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
• Trockene Zutaten und Käse in einer separaten Schüssel vermischen.
• Die Körnermischung zu den verquirlten Eiern geben und allen gut, mit dem Knethaken eines Handmixers, verrühren.
• Den Teig in die Form füllen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 65-70 Minuten backen.