Zutaten für 3-4 Personen

1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ca. 250-300 g Champignons
500 g Hackfleisch vom Rind
1 mittelgroße Zucchini
2-3 Paprika rot/gelb
2 Peperoni … Kerne entfernen
300-400 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
ca.150 ml Weißwein
1 Dose weiße Riesenbohnen
Petersilie … klein schneiden
3 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chili
ca. 2 TL mediterrane Kräuter und Olivenöl

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch zerkleinern
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenmark zufügen. Gut mischen und etwas anschmurgeln lassen. Würzen, außer Pfeffer. Nun das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Ca.10-15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die weißen Bohnen ( vorher abspülen ) und Petersilie unterheben.
Abschmecken und pfeffern nach Geschmack.
Auf warmen Tellern anrichten.
Guten Appetit 🥘