Proteinbrot mit Kernen

Zutaten:

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier Gr.L
  • 1 TL feines Salz
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz
  • 125g Haferkleie
  • 25g Dinkelkleie
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Walnusskerne … klein hacken
  • 50g Leinsamen

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Eine Kastenform ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Magerquark mit einem Schneebesen gut vermischen.
  • Die restlichen Zutaten zufügen und alles gut vermengen.
  • Teig in die Form geben und glatt streichen.
  • Nach Belieben mit Kernen und Samen bestreuen.
  • Ofentemperatur auf 160 Grad Umluft reduzieren.
  • Das Brot 50-55 Minuten, zweite Schiene von unten, backen.
  • Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  • Nun das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Das Brot ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Es hat nur wenige Kohlenhydrate.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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