Lauch-Käse-Suppe

Zutaten für 4 Portionen

  • 500g Hackfleisch vom Rind
  • 3 Stangen Lauch … säubern und in Ringe schneiden
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250-300g Kräuter-Frischkäse
  • 1-2 EL cremigen Schafskäse
  • 150g Creme fraiche
  • 700-750 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Salz, Pfeffer etwas Muskatnuss
  • Optional das Say Cheeese Gewürz von der Firma Grünberg
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  • Hackfleisch darin gut anbraten.
  • Knoblauch in eine Presse geben und unter das Hackfleisch mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Lauch säubern und in Ringe schneiden.
  • Lauchringe zum Hackfleisch geben, ca. 5 Minuten mit anbraten.
  • Gemüsebrühe zufügen, umrühren und ca. 10 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen.
  • Frischkäse und Schafskäse einrühren und schmelzen lassen.
  • Creme fraiche einrühren, kurz aufkochen lassen.
  • Suppe kräftig mit den genannten Gewürzen abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Suppentellern anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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