Kleine Brötchen mit Schafskäse-Füllung

Zutaten für 12 kleine Brötchen

  • 375 Magerquark
  • 250g Dinkelvollkornmehl
  • Etwas Brotgewürz
  • 0,5 TL feines Kristallsalz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver 125g cremigen Schafskäse
  • 1 Eigelb
  • Weißen und schwarzen Sesam zum bestreuen der Brötchen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Das Dinkelvollkornmehl in eine Rührschüssel geben.
  • Backpulver, Salz und Brotgewürz untermischen.
  • Den Magerquark zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • Eine Teigrolle daraus formen und dann in 12 gleiche Teile schneiden.
  • Anschließend zu kleinen Fladen formen.
  • Ca. 1,5 TL Schafskäse in die Mitte geben.
  • Nun die Fladen schließen und etwas mit den Händen rund formen.
  • Mit der verschlossen Seite auf das Backblech legen, also die glatte Seite nach oben.
  • Ein Eigelb in eine kleine Schale geben und verquirlen.
  • Mit einem Backpinsel die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
  • Mit weißem oder schwarzen Sesam bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten ca.35 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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