Kleine vegane Lupinen-Mehl-Brötchen

Zutaten für 6-7 kleine Brötchen

  • 15g geschrotete Leinsamen
  • 15g Chiasamen
  • 85g Lupinenmehl
  • 50g gemahlene ungeschälte Mandeln
  • 25g Flohsamenschalen
  • 15g Weinsteinbackpulver
  • 3/4 TL feines Kristallsalz
  • 1/2 TL Brotgewürz
  • 250g Mineralwasser mit Kohlensäure medium
  • Samen oder Haferkleie zum bestreuen oder wälzen

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen.
  • Abgedeckt ca. 20-25 Minuten quellen lassen.
  • In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig die Brötchen formen und kreuzweise einschneiden.
  • Nun in Samen bzw. Haferkleie wälzen oder die Brötchen damit bestreuen.
  • Die Brötchen auf das Backblech legen und 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  • Holzstäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt sind die Brötchen fertig.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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