Zutaten für 6-7 kleine Brötchen

• 15g geschrotete Leinsamen
• 15g Chiasamen
• 85g Lupinenmehl
• 50g gemahlene ungeschälte Mandeln
• 25g Flohsamenschalen
• 15g Weinsteinbackpulver
• 3/4 TL feines Kristallsalz
• 1/2 TL Brotgewürz
• 250g Mineralwasser mit Kohlensäure medium
• Samen oder Haferkleie zum bestreuen oder wälzen

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen.
• Abgedeckt ca. 20-25 Minuten quellen lassen.
• In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig die Brötchen formen und kreuzweise einschneiden.
• Nun in Samen bzw. Haferkleie wälzen oder die Brötchen damit bestreuen.
• Die Brötchen auf das Backblech legen und 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Holzstäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt sind die Brötchen fertig.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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