Buchweizenbrot vegan

Dieses Brot ist nicht Low-Carb. Jedoch sehr gesund und ideal bei einer Gluten Unverträglichkeit.

Zutaten

  • 3 EL Chiasamen … mit 100ml warmen Wasser vermischen und 20 Minuten quellen lassen
  • 25g gepuffter Amaranth
  • 25g ungeschälten Sesam
  • 500g Buchweizenmehl … zum Beispiel von PASTAZEIT
  • https://www.pastazeit.com/de/
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1,5 TL feines Kristallsalz
  • 0,5 TL Brotgewürz
  • ca. 325-330 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  • Den Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine Kastenform ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
  • Lauwarmes Wasser und die gequollenen Chiasamen dazugeben.
  • Mit einem Mixer/Knethaken zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und die Oberfläche befeuchten.
  • Den Teig mit Sesam bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40-45 Minuten backen.
  • Holzstäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt ist es fertig.

Buchweizen enthält kein Gluten. Es ist gesund, liefert Eiweiß,Lecithin, Vitamine der B-Gruppe und ist leicht verdaulich.

Amaranth enthält ebenso kein Gluten. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Eisen, Calcium und Eiweiß.

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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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