Gewürz-Schokoladen -Kekse

Zutaten für 20-25 Stück

  • 30g weiche Butter
  • 110g Erythrit oder Süßungsmittel nach Wunsch
  • 2 Eier
  • 60g helles Mandelmehl
  • 40g Dinkelvollkornmehl
  • 1 gehäufter TL Weinsteinbckpulver
  • 30g Backkakao … mit heißem Wasser dickflüssig anrühren
  • 1 TL Zimt
  • Mark einer Vanille oder Vanilleextrakt
  • etwas Weihnachtsgewürz für Gebäck
  • Optional: Gold Milch Zimt der Firma Grünberg
  • https://www.gruenberg-gewuerzmanufaktur.de/
  • 1 TL Weizenkleie
  • 1 TL Chiasamen
  • 50g Edelbitterschokolade 85% … klein hacken

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die weiche Butter mit Erythrit und Gewürzen verrühren.
  • Eier dazugeben und erneut verrühren.
  • Dinkelvollkornmehl, Mandelmehl und Backpulver zufügen und gut vermischen.
  • Weizenkleie und Chiasamen unterrühren.
  • Angerührten Kakao und gehackte Schokolade untermischen.
  • Einmalhandschuhe anziehen.
  • Mithilfe eines Teelöffels Teig portionieren.
  • Zu Kugeln formen, platt drücken und auf das Backblech legen.
  • Auf der mitleeren Schiene ca. 15 Minuten backen.
  • Kekse gut auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Mit Eythrit Puderzucker bestreuen.

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https://www.gruenberg-gewuerzmanufaktur.de/

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