Zutaten für 20-25 Stück

• 30g weiche Butter
• 110g Erythrit oder Süßungsmittel nach Wunsch
• 2 Eier
• 60g helles Mandelmehl
• 40g Dinkelvollkornmehl
• 1 gehäufter TL Weinsteinbckpulver
• 30g Backkakao … mit heißem Wasser dickflüssig anrühren
• 1 TL Zimt
• Mark einer Vanille oder Vanilleextrakt
• etwas Weihnachtsgewürz für Gebäck
• Optional: Gold Milch Zimt der Firma Grünberg
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• 1 TL Weizenkleie
• 1 TL Chiasamen
• 50g Edelbitterschokolade 85% … klein hacken

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die weiche Butter mit Erythrit und Gewürzen verrühren.
• Eier dazugeben und erneut verrühren.
• Dinkelvollkornmehl, Mandelmehl und Backpulver zufügen und gut vermischen.
• Weizenkleie und Chiasamen unterrühren.
• Angerührten Kakao und gehackte Schokolade untermischen.
• Einmalhandschuhe anziehen.
• Mithilfe eines Teelöffels Teig portionieren.
• Zu Kugeln formen, platt drücken und auf das Backblech legen.
• Auf der mitleeren Schiene ca. 15 Minuten backen.
• Kekse gut auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Mit Eythrit Puderzucker bestreuen.

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