Zutaten

• 1 rote Paprika … eine Hälfte in Würfel schneiden, die andere Hälfte in Streifen
• 15-17 grüne entsteinte Oliven … klein schneiden
• 4 Eier Gr. M
• 120g Magerquark
• 150g dunkles Mandelmehl
• 30g Flohsamenschalen
• Chiliflocken … zum Beispiel von der Firma Grünberg
• BASTA BIO-Gewürzmischung der Firma Grünberg
• Alternativ:
• ➡️ 1 TL getrockneter Oregano
• ➡️ 1 TL getrocknetes Basilikum
• 0,5 TL feines Kristallsalz
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz

Zubereitung

• Eier und Quark mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die trockenen Zutaten zugeben und alles mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
• Oliven und gewürfelten Paprika unterheben.
• 5-10 Minuten quellen lassen.
• Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
• Eine Kastenform, ca. 20 cm, mit Backpapier auslegen.
• Den Teig hineingeben und glatt streichen.
• Die Paprikastreifen quer auf den Teig legen und etwas fest drücken.
• Auf der zweiten Schiene von unten 50-55 Minuten backen.
• Stäbchentest machen. Wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
• Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schafskäsecreme:

• Mengen nach Belieben und Geschmack!!!
• Cremigen Schafskäse mit leichtem Frischkäse vermischen.
• Mit Salz, Pfeffer, Chili, mediterranen Kräutern und frischer Petersilie würzen.
• Etwas gutes Olivenöl untermischen.
• Klein gewürfelte Paprika und gehackte grüne Oliven unterheben.
• In ein Schraubglas füllen.
• Es hält sich einige Tage im Kühlschrank.

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