Pikantes Quarkbrot mit Oliven und Paprika

Zutaten

  • 1 rote Paprika … eine Hälfte in Würfel schneiden, die andere Hälfte in Streifen
  • 15-17 grüne entsteinte Oliven … klein schneiden
  • 4 Eier Gr. M
  • 120g Magerquark
  • 150g dunkles Mandelmehl
  • 30g Flohsamenschalen
  • Chiliflocken … zum Beispiel von der Firma Grünberg
  • BASTA BIO-Gewürzmischung der Firma Grünberg
  • Alternativ:
  • ➡️ 1 TL getrockneter Oregano
  • ➡️ 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 0,5 TL feines Kristallsalz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz

Zubereitung

  • Eier und Quark mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und alles mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
  • Oliven und gewürfelten Paprika unterheben.
  • 5-10 Minuten quellen lassen.
  • Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform, ca. 20 cm, mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig hineingeben und glatt streichen.
  • Die Paprikastreifen quer auf den Teig legen und etwas fest drücken.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 50-55 Minuten backen.
  • Stäbchentest machen. Wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
  • Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schafskäsecreme:

  • Mengen nach Belieben und Geschmack!!!
  • Cremigen Schafskäse mit leichtem Frischkäse vermischen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Chili, mediterranen Kräutern und frischer Petersilie würzen.
  • Etwas gutes Olivenöl untermischen.
  • Klein gewürfelte Paprika und gehackte grüne Oliven unterheben.
  • In ein Schraubglas füllen.
  • Es hält sich einige Tage im Kühlschrank.

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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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