Paprikasauce

Diese Sauce passt hervorragend zu Schnitzeln oder anderem kurz gebratenen Fleisch

Zutaten für 3-4 Portionen

  • 1 rote Zwiebel … in kleine Würfel schneiden
  • 1 rote und 1 gelbe Paprika … in Würfel schneiden
  • 1 rote Peperoni oder 1 Chilischote … vom Innenleben befreien und in feine Ringe schneiden
  • 1 Knoblauchzehe … klein und fein würfeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 75 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300-400 ml passierte Tomaten … je nachdem wie dickflüssig die Sauce werden soll, vorsichtig dosieren!!!
  • 2 EL mittelscharfen oder scharfen Senf
  • etwas Chilipulver
  • 0,5 TL Curry
  • 1,5 TL Paprikapulver … nach Belieben rosenscharf oder edelsüß
  • Salz und Pfeffer … ich verwende roten Kampotpfeffer
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Paprikawürfel, Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln darin ca.4 Minuten andünsten.
  • Tomatenmark Curry, Paprika und Chili unterrühren.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Passierte Tomaten vorsichtig hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • 5-6 Minuten, bei kleiner Temperatur, köcheln lassen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den Senf unterrühren.
  • Mit den genannten Gewürzen abschmecken.
Putenschnitzel mit Paprikasauce

Die Putenschnitzel sind mit gemahlenen Mandeln und geriebenem Parmesan paniert/statt Paniermehl.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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