Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zwiebel … klein und fein schneiden
• 1 Knoblauchzehe … klein und fein schneiden
• 40g getrocknete Tomaten … klein schneiden
• 3 Stiele Thymian … von den Stielen abzupfen
• 0,5 TL Fenchelsaat
• 6og Berglinsen
• ca. 300g Fenchel … den Strunk entfernen und in Streifen schneiden
• 300g grüne Bohnen … die Enden entfernen und halbieren
• Salz und Pfeffer
• 1 L Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Thymian und Fenchelsaat darin andünsten.
• Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
• Berglinsen dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Bohnen und Fenchel zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Fenchelgrün bestreuen.