Zutaten für 2 Portionen
- 2 Chicorée … halbieren, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Optional: 1 Handvoll Feldsalat
- 250g braune Champignons … säubern und vierteln
- 4 Walnusskerne … klein hacken
- 3 Tomaten … in mundgerechte Stücke schneiden
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL mittelscharfen Senf
- 2 EL milden weißen Balsamico
- 3 EL Wasser
- Etwas Süße
Zubereitung
- Weißen Balsamico, 3 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Süße, Senf und 3 EL Öl vermischen.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Chicorée, Feldsalat, Tomaten und Champignons auf zwei Tellern anrichten, mit dem Salatdressing beträufeln und die Walnusskerne darauf verteilen.
