Zutaten für 5 Brötchen

• 185g Magerquark
• 1 Ei Gr.M
• 100g Haferkleie
• 20g gemahlene Flohsamenschalen
• 1 TL feines Kristallsalz
• Brotgewürz … Menge nach Belieben
• 17g Weinsteinbackpulver
• 1-2 TL Bierhefeflocken
• 40-50 ml lauwarmes Wasser
• Haferkleie zum bestreuen

Zubereitung

• Ei und Quark in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen.
• Haferkleie, Backpulver, Brotgewürz und Salz dazu geben und gut vermischen.
• Flohsamenschalen und Wasser zufügen.
• Alles rasch vermengen.
• Abgedeckt 20-30 Minuten quellen lassen.

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

• Mit nassen Händen 5 Brötchen formen.
• Brötchen auf das Backblech legen und mit Haferkleie bestreuen.
• Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
• Etwa 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.