Haferkleie-Brötchen

Zutaten für 5 Brötchen

  • 185g Magerquark
  • 1 Ei Gr.M
  • 100g Haferkleie
  • 20g gemahlene Flohsamenschalen
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • Brotgewürz … Menge nach Belieben
  • 17g Weinsteinbackpulver
  • 1-2 TL Bierhefeflocken
  • 40-50 ml lauwarmes Wasser
  • Haferkleie zum bestreuen

Zubereitung

  • Ei und Quark in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen.
  • Haferkleie, Backpulver, Brotgewürz und Salz dazu geben und gut vermischen.
  • Flohsamenschalen und Wasser zufügen.
  • Alles rasch vermengen.
  • Abgedeckt 20-30 Minuten quellen lassen.

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Mit nassen Händen 5 Brötchen formen.
  • Brötchen auf das Backblech legen und mit Haferkleie bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
  • Etwa 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  • Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.

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