Salat mit Ziegenkäse

Zutaten für eine Portion und Olivenöl-Vinaigrette auf Vorrat 😉

  • Feldsalat und Ruccola … Menge nach Belieben
  • 1 Kugel vorgegarte Rote Bete … in mundgerechte Stücke schneiden
  • Ein paar kleine rote und gelbe Tomätchen … halbieren oder vierteln
  • 1/2 Mini- Salatgurke … in feine Scheiben schneiden oder hobeln
  • Frische Cranberries … Menge nach Belieben
  • 1 Kugel vorgegarte Rote Bete … in mundgerechte Stücke schneiden
  • 4 Scheiben von der Ziegenkäserolle 2 Scheiben Bacon
  • Eingelegte Oliven, zum Beispiel von @ölich … Menge nach Belieben
  • 50ml gutes Olivenöl
  • 20ml Aceto Balsamico
  • Süße nach Belieben
  • 2 TL Orangensenf
  • Salz, frisch gemahlenen Kampotpfeffer, etwas Chili
  • Optional: Knoblauch

Zubereitung

  • Den Salat auf einem Teller anrichten.
  • Bacon halbieren.
  • Bacon versetzt um den Ziegenkäsetaler wickeln, so das alle Seiten eingewickelt sind.
  • Eine Pfanne erhitzen, die Bacon-Ziegenkäsetaler von beiden Seiten kross braten.
  • Den restlichen Ziegenkäse zum Ende hin mit in die Pfanne geben.
  • Die Zutaten für die Vinaigrette gut verquirlen, abschmecken und in ein verschließbares Behältnis abfüllen.
  • Vinaigrette … Menge nach Belieben, über den Salat verteilen.
  • Gerne frische Kräuter darüber geben.

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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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