Zutaten für eine Portion und Olivenöl-Vinaigrette auf Vorrat 😉

• Feldsalat und Ruccola … Menge nach Belieben
• 1 Kugel vorgegarte Rote Bete … in mundgerechte Stücke schneiden
• Ein paar kleine rote und gelbe Tomätchen … halbieren oder vierteln
• 1/2 Mini- Salatgurke … in feine Scheiben schneiden oder hobeln
• Frische Cranberries … Menge nach Belieben
• 1 Kugel vorgegarte Rote Bete … in mundgerechte Stücke schneiden
• 4 Scheiben von der Ziegenkäserolle 2 Scheiben Bacon
• Eingelegte Oliven, zum Beispiel von @ölich … Menge nach Belieben
• 50ml gutes Olivenöl
• 20ml Aceto Balsamico
• Süße nach Belieben
• 2 TL Orangensenf
• Salz, frisch gemahlenen Kampotpfeffer, etwas Chili
• Optional: Knoblauch

Zubereitung

• Den Salat auf einem Teller anrichten.
• Bacon halbieren.
• Bacon versetzt um den Ziegenkäsetaler wickeln, so das alle Seiten eingewickelt sind.
• Eine Pfanne erhitzen, die Bacon-Ziegenkäsetaler von beiden Seiten kross braten.
• Den restlichen Ziegenkäse zum Ende hin mit in die Pfanne geben.
• Die Zutaten für die Vinaigrette gut verquirlen, abschmecken und in ein verschließbares Behältnis abfüllen.
• Vinaigrette … Menge nach Belieben, über den Salat verteilen.
• Gerne frische Kräuter darüber geben.

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