Zutaten für 2 Portionen

• 200g Hähnchenbrustfilet
• 15g frischen Ingwer … schälen und reiben
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Teriyaki-Sauce
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL Sesam … in einer Pfanne ohne Fett rösten
• 20g Miso-Paste
• 500 ml Hühnerfond
• 2 Frühlingszwiebeln … in schräge Scheiben schneiden
• Gemüse nach Wahl sehr fein und klein schneiden
• Zum Beispiel: 1 Möhre, ein paar Kaiserschoten in feine Stifte schneiden, etwas Chinakohl in Streifen schneiden, getrocknete asiatische Pilze … diese unbedingt nach Packungsanweisung verwenden oder frische Pilze … der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt 🙂

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet trockentupfen und in ein verschließbares Gefäß geben.
• Ingwer schälen und fein reiben, anschließend mit Sesamöl, Teriyaki-Sauce und etwas helle Sojasauce über das Hähnchenfleisch geben. Im Kühlschrank etwa 20-25 Minuten ziehen lassen.
• Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
• 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch etwas trocken tupfen und von jeder Seite ca. 7-8 Minuten braten.
• Anschließend in Alu-Folie wickeln und im Backofen bei kleiner Temperatur (ca. 80 Grad) warm halten.
• Den Hühnerfond in einen Topf geben und aufkochen lassen.
• Die Miso-Paste zugeben und gut verrühren.
• Das gewünschte Gemüse kurz in der Suppe garen lassen.
• Wer mag gibt noch etwas frisch geriebenen Ingwer zur Suppe.
• In vorgewärmten Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.