Zutaten für 1 kleine Pizza

• 50g Magerquark
• 1 Ei Gr. M
• 100g frisch geriebener Gouda/mittelalt
• Etwas zusätzlichen Käse zum Belegen
• Eine kleine Menge passierte Tomaten
• Etwas Tomatenmark
• Pizzagewürz … ich verwende „Basta“ eine Bio-Gewürzmischzung der Firma Grünberg … eine Mischung für Pizza und Pasta https://www.gruenberg-gewuerzmanufaktur.de/
• weißen frisch gemahlenen weißen Pfeffer … ich verwende weißen Kampotpfeffer der Firma uncles pepper https://www.unclespepper.com/

Belag nach Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

• Quark und das Ei mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Geriebenen Gouda unterheben.
• Mit den angegebenen Gewürzen oder nach Geschmack würzen.
• Passierte Tomaten mit dem Tomatenmark vermischen, so dass die Sauce nicht zu dünn ist.
• Mit Pizzagewürzmischung und Pfeffer abschmecken.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Pizzabodenmasse darauf verteilen, ob rund oder eckig ist euch überlassen.
• Etwa 20-25 Minuten, auf der zweiten Schiene von unten, backen. Nach der Hälfte der Backzeit stelle ich auf 0/U Hitze um. Der Boden sollte gut gebräunt sein.
• Nun den Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen.
• Etwas Käse darüber geben.
• Nach Wunsch belegen.
• Wer mag kann noch etwas Käse darüber streuen.
• Weitere 10-13 Minuten backen.
• Vorsichtig mit einem großen Pfannenwender auf den Teller befördern.