Kartoffelbrot low carb

Zutaten

  • 400g Skyr
  • 4 Eier Gr. M
  • 15g Flohsamenschalen
  • 75g Haferkleie
  • 50g Back-Eiweißpulver
  • 40g Kartoffelfasern
  • 25g dunkles Mandelmehl
  • 25g gemahlene Mandeln
  • 75g gehackte Mandeln
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  • Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine ca. 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Alle Zutaten mit dem Handmixer/Knethaken oder Küchenmaschine verrühren.
  • Sollte der Teig zu feucht sein, gebt etwas Haferkleie dazu.
  • Den Teig zu einem länglichen Stück formen, in die Kastenform geben und glatt streichen.
  • Wer mag kann den Teig mehrmals quer einschneiden und mit etwas Haferkleie bestreuen.
  • Etwa 60 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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