Kartoffelbrot low carb

Zutaten

  • 400g Skyr
  • 4 Eier Gr. M
  • 15g Flohsamenschalen
  • 75g Haferkleie
  • 50g Back-Eiweißpulver
  • 40g Kartoffelfasern
  • 25g dunkles Mandelmehl
  • 25g gemahlene Mandeln
  • 75g gehackte Mandeln
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  • Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine ca. 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Alle Zutaten mit dem Handmixer/Knethaken oder Küchenmaschine verrühren.
  • Sollte der Teig zu feucht sein, gebt etwas Haferkleie dazu.
  • Den Teig zu einem länglichen Stück formen, in die Kastenform geben und glatt streichen.
  • Wer mag kann den Teig mehrmals quer einschneiden und mit etwas Haferkleie bestreuen.
  • Etwa 60 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

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