Zutaten für 4 Portionen

• 6 Spitz-oder normale Paprika rot und gelb … in mundgerechte Stücke schneiden
• 1 rote Peperoni … entkernen und in Ringe schneiden
• 200g kleine Tomätchen … halbieren
• 1 rote Zwiebel … fein würfeln
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• ca. 800g mageres Rindfleisch … in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden
• 1 EL Tomatenmark
• Rapsöl
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• Etwas Chilipulver
• Salz, Pfeffer (roter Kampotpfeffer)
• Etwas gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
• ca. 750 ml Rindfleischbrühe
• 15g frische Petersielie … hacken

Zubereitung

• 1 EL Rapsöl in einen Bräter geben und erhitzen.
• Das Fleisch portionsweise, bei hoher Hitze, 2-3 Minuten scharf anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Etwas Öl in den Bräter geben, Peperoni, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Tomatenmark, Chili-und Paprikapulver zugeben, etwas anbraten.
• Die Fleischbrühe angießen.
• Paprika, Fleisch und Tomätchen zugeben.
• Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
• Bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Hin und wieder umrühren.
• Rindfleischtopf abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.