Low-Carb Brot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen

Zutaten

  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 50g Weizenkleie
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g Backeiweißpulver
  • 2 Eier Gr. M
  • 250g Magerquark
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • 0,5 TL Brotgewürz

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Zubereitung

  • Quark und Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  • Den Teig abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backblech legen.
  • Den Brotlaib längs einschneiden, anschließend mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Brot fertig.

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