Zutaten

• 50g geschrotete Leinsamen
• 50g Weizenkleie
• 50g Sonnenblumenkerne
• 50g Backeiweißpulver
• 2 Eier Gr. M
• 250g Magerquark
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL feines Kristallsalz
• 0,5 TL Brotgewürz

1

Zubereitung

• Quark und Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
• Den Teig abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mit angefeuchteten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backblech legen.
• Den Brotlaib längs einschneiden, anschließend mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Haferkleie bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Brot fertig.