Low-Carb Baguette

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Zutaten für ein kleines Baguette, ca. 20cm

  • 15g Flohsamenschalen
  • 60g dunkles Mandelmehl
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 0,5 TL feines Kristallsalz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 Eiweiß Gr. M
  • 100ml kochend heißes Wasser

Zubereitung

  • Flohsamenschalen, Mandelmehl, Salz, Brotgewürz und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
  • Olivenöl, Apfelessig und Eiweiß zugeben und mit einem Teigspatel untermischen.
  • 100 ml kochend heißes Wasser unter Rühren zugeben.
  • Es sollte eine glatte Masse entstehen.
  • Abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Mit angefeuchteten Händen ein kleines Baguette formen.
  • Wer mag kann das Baguette mit Haferkleie oder Mandelmehl bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer mehrfach schräg einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.
  • Das Baguette auf einem Gitter abkühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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