Zutaten
- 1 Ei Gr.M
- 310g Magerquark
- 100g Haferkleie
- 20g Weizenkleie
- 20g Dinkelkleie
- 25g geschrotete Leinsamen
- 2,5 TL Weinsteinbackpulver
- 45g Dinkelvollkornmehl
- 20g Flohsamenschalen
- Etwas Brotgewürz
- 1 TL feines Kristallsalz
- Etwa 70ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Quark und Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zugeben und gut vermischen.
- Nun das Wasser hinzufügen und gut unter den Teig mischen.
- Eine 20er Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Kastenform füllen, abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
- Auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde backen,
- Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
- Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
