Ballaststoffreiches Brot

Zutaten

  • 1 Ei Gr.M
  • 310g Magerquark
  • 100g Haferkleie
  • 20g Weizenkleie
  • 20g Dinkelkleie
  • 25g geschrotete Leinsamen
  • 2,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 45g Dinkelvollkornmehl
  • 20g Flohsamenschalen
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • Etwa 70ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  • Quark und Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und gut vermischen.
  • Nun das Wasser hinzufügen und gut unter den Teig mischen.
  • Eine 20er Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Teig in die Kastenform füllen, abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde backen,
  • Stäbchentest machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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