LC Brot mit Kartoffelfasern

Zutaten für eine 20 cm Kastenform

  • 25g geschmolzene Butter
  • 3 Eier Gr. M
  • 250ml Buttermilch
  • 25g Kokosmehl
  • 25g Leinsamenmehl
  • 30g Kartoffelfasern
  • 25g Backeiweißpulver natur
  • 30g Flohsamenschalen
  • 25g geschälte Hanfsamen
  • 25g geschrotete Leinsamen
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • Etwas Brotgewürz

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Die Zutaten in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Handmixer/Knethaken alles gut verrühren.
  • 10 Minuten quellen lassen.
  • Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
  • Mit Leinsamen und Hanfsamen bestreuen.
  • Etwa 50 Minuten backen.
  • Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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