Zutaten für eine 20 cm Kastenform

• 25g geschmolzene Butter
• 3 Eier Gr. M
• 250ml Buttermilch
• 25g Kokosmehl
• 25g Leinsamenmehl
• 30g Kartoffelfasern
• 25g Backeiweißpulver natur
• 30g Flohsamenschalen
• 25g geschälte Hanfsamen
• 25g geschrotete Leinsamen
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL feines Kristallsalz
• Etwas Brotgewürz

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Die Zutaten in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Handmixer/Knethaken alles gut verrühren.
• 10 Minuten quellen lassen.
• Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
• Mit Leinsamen und Hanfsamen bestreuen.
• Etwa 50 Minuten backen.
• Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.