Kichererbsen-Pasta mit Thunfischsoße

Zutaten für 4 Personen

  • 2 rote Zwiebeln … in keine Würfel schneiden
  • 2 Knoblauchzehen … in kleine Würfel schneiden
  • 2 Dosen stückige Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten und die gleiche Menge passierte Tomaten
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft … in einem Sieb abtropfen lassen
  • 1 kleines Glas Kapern … in einem Sieb abtropfen lassen
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Chili-Pulver … Menge nach Belieben
  • Optional/Pastagewürz
  • Einige Blätter Basilikum … klein schneiden
  • Optional/ etwas Tomaten-Pesto untermischen, das gibt einen pikanten Geschmack.
  • Kichererbsen-Pasta … Menge nach Belieben … nach Packungsanleitung kochen
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Tomatenmark zugeben, vermischen und etwas andünsten lassen.
  • Stückige Tomaten und Aceto Balsamico einrühren, etwas Chili-Pulver zugeben.
  • Die Soße nun bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
  • Thunfisch und Kapern untermischen und durchziehen lassen.
  • Soße mit Salz und Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dünn gehobeltem Parmesan bestreuen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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