Zutaten für 7-8 Brötchen

• 160g dunkles Mandelmehl
• 50g Leinsamenmehl
• 50g Hafermehl
• 70g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz
• 1 TL feines Kristallsalz
• 4 Eier Gr. M
• Etwa 300ml warmes Wasser
• Sesam, schwarzer Sesam, Leinsamen und Haferkleie zum bestreuen der Brötchen

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Die Eier und Wasser dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verquirlen.
• Etwas Hafermehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig mit den Händen gut durchkneten.
• 7-8 Brötchen formen und auf das Backblech setzen.
• Nun die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln.
• Anschließend die Brötchen mit Samen und Haferkleie bestreuen.
• Die Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
• Etwa 60-65 Minuten, auf der zweiten Schiene von unten, backen.
• Nach der Backzeit auf einem Gitter abkühlen lassen.