LC Brötchen

Zutaten für 7-8 Brötchen

  • 160g dunkles Mandelmehl
  • 50g Leinsamenmehl
  • 50g Hafermehl
  • 70g Flohsamenschalen
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • 4 Eier Gr. M
  • Etwa 300ml warmes Wasser
  • Sesam, schwarzer Sesam, Leinsamen und Haferkleie zum bestreuen der Brötchen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Die Eier und Wasser dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verquirlen.
  • Etwas Hafermehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig mit den Händen gut durchkneten.
  • 7-8 Brötchen formen und auf das Backblech setzen.
  • Nun die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln.
  • Anschließend die Brötchen mit Samen und Haferkleie bestreuen.
  • Die Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
  • Etwa 60-65 Minuten, auf der zweiten Schiene von unten, backen.
  • Nach der Backzeit auf einem Gitter abkühlen lassen.

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