Gemüse und Pute aus dem Wok

Zutaten für 4 Portionen

300g-400g Putenbrustfilet … in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden
1 Peperoni … entkernen und in Ringe schneiden
20g frischen Ingwer … schälen und hacken
1 Knoblauchzehe … in kleine Würfel schneiden
1 Lauchstange … in Ringe schneiden
1 Paprika … vom Innenleben befreien und in kleine Stücke schneiden
400g Chinakohl … in Streifen schneiden
100g Möhren … in dünne Scheiben schneiden
100g Champignons … vierteln
100g Zuckerschoten … halbieren
Optional: Mungobohnen … Menge nach Belieben … in ein Sieb geben, waschen und abtrofen lassen.
100ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
Zum würzen gerne ein Asia-Gewürz ohne Geschmacksverstärker verwenden.
1 EL Bio-Zitronenschale
2-3 EL helle Sojasauce
Optional 1 EL Stärke oder Produkt nach Belieben
Sesamöl

Sojasauce mit der Hälfte des Knoblauchs und Ingwer, in einer verschließbaren Schüssel, mischen.
Die Sojasaucenmischung über das Fleisch geben und gut verrühren.
Anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch, ohne Sojasauce, scharf anbraten, goldbraun braten lassen, wieder aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm stellen.
Sojasauce zur Seite stellen.
Nun erneut etwas Öl erhitzen und das Gemüse, außer Chinakohl, scharf anbraten.
Restlichen Ingwer und Knoblauch untermischen.
Insgesamt etwa 3-5 Minuten unter Rühren braten.
Chinakohl und Fleisch unterheben und weitere 2 Minuten bei mittlerer Temperatur braten.
Stärke oder anderes Produkt in die Sojasauce geben und gut vermischen.
Sojasauce, Gemüsebrühe und Zitronenschale in den Wok geben, aufkochen lassen und ggf. mit Salz oder Asia-Gewürz nachwürzen.