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Zutaten für 4 Personen

• 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe… in feine kleine Würfel schneiden
• 500g braune Champignons … putzen und in Scheiben schneiden
• 1 Becher Creme fraiche
• 1/4 l Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 1-2 EL Kräuterfrischkäse
• Eine kleine Schale TK Erbsen, ca. 3-4 EL
• Petersilie und Schnittlauch … klein schneiden
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Optional: etwas Tomatenmark, Verdickungsmittel
• Rote Linsen Pasta … Menge nach Belieben … nach Packungsanleitung kochen https://www.pastakultur.de/

Zubereitung

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Zweibeln und Knoblauch darin glasig braten.
• Die Champignons dazugeben. Optional etwas Mehl darüber streuen. Die Pilze braten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
• Creme fraiche, Kräuter und Frischkäse einrühren. Optional: etwas Tomatenmark zugeben.
• Die Erbsen unterrühren.
• Die Soße bei kleiner Temperatur etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die fertig gekochte Pasta gerne direkt in die Pfanne geben und gut vermischen.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch gehobelten Parmesan bestreuen.