Tomatensuppe mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Personen

  • 1 rote Zwiebel … in Würfel schneiden
  • 1 Knoblauchzehe … mit einem stabilen Messer platt drücken
  • 200-300g Gehacktes vom Rind
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, gemahlener Kampotpfeffer
  • 0,5 TL Zimt
  • Etwas Chilipulver
  • Mediterrane Kräuter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL heller Balsamico
  • 100g Kochsahne
  • Einige Stiele Petersilie … klein schneiden
  • 1 EL Olivenöl
  • Optional, eine kleine Menge passierte Tomaten

Zubereitung

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Das Hackfleisch darin krümelig braten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zimt würzen.
  • Nun das Hackfleisch herausnehmen und bei Seite stellen.
  • Die Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
  • Das Tomatenmark dazugeben und kurz schmurgeln lassen.
  • Die stückigen Tomaten hinzufügen, mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen.
  • Die Suppe in einem Standmixer fein pürieren. Natürlich geht es auch mit einem Pürierstab.
  • Erneut abschmecken, nun auch den hellen Balsamico und mediterrane Kräuter unterrühren.
  • Das Hackfleisch in der Suppe erhitzen.
  • In vorgewärmten Suppentellern/Tassen füllen, Sahne einrühren und mit Petersilie bestreuen.

Wem die Suppe zu dickflüssig ist, gibt noch etwas Brühe oder passierte Tomaten hinzu.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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