Eiweißbrot mit Kernen

Zutaten

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier Gr. M
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 50g Sesam
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 25g Leinsamen
  • 25g geschrotete Leinsamen
  • 150g Haferkleie
  • Etwas Brotgewürz

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform, Länge etwa 20 cm Innenraum, mit Backpapier auslegen.
  • Die Eier und den Magerquark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken vermengen.
  • Der Teig lässt sich nicht kneten, er ist eher weich und klebrig.
  • Mit einem Esslöffel die Teigmasse in die Kastenform füllen und glatt streichen.
  • Den Teig mit etwas Haferkleie, Sesam und Leinsamen bestreuen.
  • Die Temperatur auf auf 160 Grad reduzieren.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 55 Minuten backen.
  • Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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