Zutaten

• 250g Magerquark
• 3 Eier Gr. M
• 1 TL Salz
• 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 50g Sesam
• 50g Kürbiskerne
• 50g Sonnenblumenkerne
• 25g Leinsamen
• 25g geschrotete Leinsamen
• 150g Haferkleie
• Etwas Brotgewürz

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Eine Kastenform, Länge etwa 20 cm Innenraum, mit Backpapier auslegen.
• Die Eier und den Magerquark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken vermengen.
• Der Teig lässt sich nicht kneten, er ist eher weich und klebrig.
• Mit einem Esslöffel die Teigmasse in die Kastenform füllen und glatt streichen.
• Den Teig mit etwas Haferkleie, Sesam und Leinsamen bestreuen.
• Die Temperatur auf auf 160 Grad reduzieren.
• Auf der zweiten Schiene von unten 55 Minuten backen.
• Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.