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Zutaten für etwa 6 Portionen

• 1 kg Gulasch vom Rind
• 2 mittlere Gemüsezwiebeln … in Würfel schneiden
• Butterschmalz
• 3 Knoblauchzehen … schälen und mit einem stabilen Messer platt drücken
• 2 rote, 1 gelbe Paprika … in mundgerechte Stücke schneiden
• 3/4 TL Kreuzkümmel
• Etwas Majoran
• Salz, Pfeffer
• 3 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL rosenscharfes oder geräuchertes Paprikapulver
• 200 ml trockener Rotwein
• 5 EL Tomatenmark
• 250 ml Rinderbrühe

Zubereitung

• Gulasch eventuell kleiner schneiden, etwa 3 cm große Würfel.
• Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.
• Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Knoblauch zugeben und für kurze Zeit midünsten.
• Beide Paptikapulver vermischen und unter die Zwiebeln rühren.
• Gulasch in 2 Portionen unterrühren.
• Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
• Immer wieder umrühren.
• Mit Kreuzkümmel, Majoran und Salz würzen.
• Tomatenmark in die heiße Rinderbrühe geben und verrühren.
• Brühe und Rotwein zum Fleisch geben und aufkochen lassen.
• Zugedeckt etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze schmurgeln lassen.
• Nach 2 Stunden das Fleisch probieren ob es weich ist. Ansonsten noch etwas schmurgeln lassen.
• Nun die Paprika Stücke zum Fleisch geben und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
• Nasch Belieben abschmecken.

Dazu passt Dinkelvollkorn Pasta https://www.pastakultur.de/ oder Pasta aus Hülsenfrüchten.