LC Brot mit Walnusskernen

Zutaten

  • 2 Eier Gr. M
  • 250g Magerquark
  • 50g Weizenkleie
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 50 g Eiweißpulver neutral / Backprotein
  • 50g gehackte Walnusskerne
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Quark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und alles zu einem Brotteig verarbeiten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
  • Mit einem scharfen Messer längs ca. 1 cm einschneiden.
  • Mit Haferkleie bestreuen.
  • Etwa 35-40 Minuten auf, der zweiten Schiene von unten, backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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