LC Brot mit Walnusskernen

Zutaten

  • 2 Eier Gr. M
  • 250g Magerquark
  • 50g Weizenkleie
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 50 g Eiweißpulver neutral / Backprotein
  • 50g gehackte Walnusskerne
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Quark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und alles zu einem Brotteig verarbeiten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf das Backpapier legen.
  • Mit einem scharfen Messer längs ca. 1 cm einschneiden.
  • Mit Haferkleie bestreuen.
  • Etwa 35-40 Minuten auf, der zweiten Schiene von unten, backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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