Zutaten

• 200g blanchierte, gemahlene Mandeln
• 50g geschrotete Leinsamen
• 250g Sonnenblumenkerne
• 50g Flohsamenschalen
• 50g gehackte Walnusskerne
• 80g Chiasamen
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz
• 450ml lauwarmes Wassser
• 30g Kokosöl … in einem Topf bei kleiner Temperatur schmelzen lassen

Zubereitung

• Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen.
• Das Wasser und Kokosöl zur Masse geben und zuz einem Teig verkneten.
• Abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Aus dem Teig einen Brotlaib formen und dieses auf das Backpapier legen.
• Wer mag kann den Brotlaib noch mit Kernen oder Samen bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 60-70 Minuten backen.