Frühlingsbrot

Zutaten

  • 200g blanchierte, gemahlene Mandeln
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 250g Sonnenblumenkerne
  • 50g Flohsamenschalen
  • 50g gehackte Walnusskerne
  • 80g Chiasamen
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz
  • 450ml lauwarmes Wassser
  • 30g Kokosöl … in einem Topf bei kleiner Temperatur schmelzen lassen

Zubereitung

  • Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen.
  • Das Wasser und Kokosöl zur Masse geben und zuz einem Teig verkneten.
  • Abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig einen Brotlaib formen und dieses auf das Backpapier legen.
  • Wer mag kann den Brotlaib noch mit Kernen oder Samen bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 60-70 Minuten backen.

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