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Zutaten für 4 Personen oder 2 Schraubgläser

• 250g grüner Spargel … holzige Enden abschneiden, im Dampfgarer 12-13 Minuten garen. Kalt abschrecken.
• 30g Pinienkerne … in einer Pfanne, ohne Fett, goldbraun rösten.
• 50g geriebener Parmesankäse
• 1/2 Bund Basilikum … klein schneiden.
• 2 Knoblauchzehen … in Stücke schneiden.
• Salz
• weißer Kampotpfeffer aus der Mühle … https://www.unclespepper.com/
• 75ml gutes Olivenöl … https://oelich.com/

Zubereitung

• Fertig gegarten Spargel in kleine Stücke schneiden.
• In einen Universalzerkleinerer pürieren.
• Die restlichen Zutaten dazugeben und erneut fein pürieren.
• Abschmecken.
• In Schraubgläser füllen und mit Olivenöl auffüllen, so dass das Pesto komplett bedeckt ist.
• Die Gläser verschließen oder Pesto direkt verwenden.
• Im Kühlschrank aufbewahren.