Kerniges Brot

Zutaten

  • 40g Kürbiskerne
  • 145g feine Haferflocken
  • 140g Sonnenblumenkerne
  • 35g Flohsamenschalen
  • 90g geschrotete Leinsamen
  • 70g gehackte Walnusskerne
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Kokosöl … in einem Topf bei kleiner Temperatur schmelzen lassen
  • 350ml warmes Wasser

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine Kastenform etwa 22 cm Länge mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
  • Anschließend Wasser und Kokosöl zugeben.
  • Mit einem Handmixer/Knethaken alles gut verrühren.
  • Abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
  • Nun den Teig in die Form geben und gut andrücken.
  • Die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
  • Wer mag, bestreut den Brotteig mi Samen oder Kernen.
  • Ich habe Sesam verwendet und ein bisschen angedrückt.
  • Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten, 30 Minuten backen.
  • Brot herausnehmen und ohne Kastenform 25-30 Minuten fertigbacken.

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