Zutaten

• 40g Kürbiskerne
• 145g feine Haferflocken
• 140g Sonnenblumenkerne
• 35g Flohsamenschalen
• 90g geschrotete Leinsamen
• 70g gehackte Walnusskerne
• 1 TL Brotgewürz
• 1 TL Salz
• 3 EL Kokosöl … in einem Topf bei kleiner Temperatur schmelzen lassen
• 350ml warmes Wasser

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Eine Kastenform etwa 22 cm Länge mit Backpapier auslegen.
• Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
• Anschließend Wasser und Kokosöl zugeben.
• Mit einem Handmixer/Knethaken alles gut verrühren.
• Abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
• Nun den Teig in die Form geben und gut andrücken.
• Die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
• Wer mag, bestreut den Brotteig mi Samen oder Kernen.
• Ich habe Sesam verwendet und ein bisschen angedrückt.
• Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten, 30 Minuten backen.
• Brot herausnehmen und ohne Kastenform 25-30 Minuten fertigbacken.