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Zutaten

• 8 EL Aceto Balsamico di Modena
• Salz
• Weißer Kampotpfeffer https://www.unclespepper.com/
• 1 TL mittelscharfen Dijon Senf
• 8 EL gutes Olivenöl
• https://oelich.com/
• Wer mag gibt noch etwas Süße hinzu, ist aber nicht nötig

Zubereitung

• Alle Zutaten, außer Öl, miteinander gut vermischen.
• Anschließend das Olivenöl langsam einrühren.
• In ein Schraubglas/Flasche füllen.
• Die Vinaigrette hält einige Tage im Kühlschrank.

Die Vinaigrette passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomaten mit Büffelmozzarella (Caprese) und zu Antipasti. Ein besonderes Geschmackserlebnis entsteht durch die Zugabe von fermentiertem Pfeffer im Salat oder Caprese.

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