Zutaten für 4 große oder 8 kleinere Burger-Brötchen

• 60g Kokosmehl
• 75 g Mandelmehl
• 20g Flohsamenschalen
• 25g geschrotete Leinsamen
• 2,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Erythrit
• 4 Eiweiß Gr.M
• 0,5 TL Salz
• 350g warme Milch
• Sesam weiß und schwarz Menge nach Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad O/U vorheizen

• Alle trockenen Zutaten, außer Sesam, in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Milch zugeben und mit dem Mixer/Knethaken verrühren.
• Die Eiweiße untermischen.
• Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Burger Form verwenden.
• Sesam auf einen Teller geben und vermischen.
• Den Teig zu Burger-Brötchen formen .
• Die Oberseite in die Sesammischung halten und auf das Backblech oder in die Form geben.
• Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
• Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Die Burger-Brötchen eignen sich hervorragend zum einfrieren.