Gurken-Radieschen-Salat auf Rucola

Zutaten für 4 Portionen

  • 1,5 Salatgurke … in dünne Scheiben hobeln oder schneiden
  • 1 Bund Radieschen … ebenfalls in dünne Scheiben hobeln oder schneiden
  • 1 Bund Rucola
  • Optiona: Wer mag kann Schafskäse über den Salat streuen
  • 4 EL gutes Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL mittelscharfen Senf
  • Süße nach Belieben
  • Salz und frisch gemahlenen schwarzen Kampotpfeffer

Zubereitung

  • Gewaschenen Rucola auf Tellern verteilen.
  • Öl, Zitronensaft, ev. Süße und Senf gut verquirlen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gurken und Radieschen mit dem Dressing mischen.
  • Nun auf dem Rucola anrichten.
  • Wer mag zerbröselt Schafskäse und gibt ihn über den Salat.

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