LC Baguette

Zutaten für 1 Baguette

  • 1 TL Brotgewürz
  • 3/4 TL Salz
  • 60g Kokosmehl
  • 15g Flohsamenschalen
  • 2 gehäufte TL Weinsteinbackpulver
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 4 Eiweiß Gr.M
  • 100ml kochend hei´ßes Wasser

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Öl, Essig und Eiweiß zufügen und mit einem Teigschaber gut vermengen.
  • Nun das Wasser unnter Rühren zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Abgedeckt etwa ^10-15 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig ein Baguette formen und auf das Backpapier legen.
  • Mit einem scharfen Messer schräg einschneiden.
  • Wer mag kann das Baguette mit Haferkleie oder nach Belieben bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
  • Auf einem Giter abkühlen lassen.

Das Baguette hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

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