Tomaten Kichererbsen Pasta mit Tomaten, grünem Spargel, Pinienkernen Tomaten Pesto

Enthält unbezahlte Werbung/ Markennennung

Zutaten für 4 Portionen

  • 400g Tomaten Kichererbsen Pasta oder Pasta nach Belieben … nach Anleitung kochen.
  • 500g grüner Spargel … untere holzige Stück abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden
  • 250g Cocktailtomaten … halbieren
  • 20g Basilikum … grob hacken
  • 45g Pinienkerne … in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
  • 4 El gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Tomaten Pesto … Menge nach Belieben

Zubereitung

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Spargel darin bei geringer Hitze etwa 5 Minuten langsam anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eventuell etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
  • Wenn der Spargel bissfest ist, die Tomaten untermengen und etwa 2 Minuten heiß werden lassen.
  • Nun die fertigen Nudeln unterheben.
  • Tomatenpesto unterrühren.
  • Basilikum und Pinienkerne unterheben.
  • Gericht abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Wer mag, bestreut das Gericht mit frisch gehobeltem Parmesan.

https://www.pastakultur.de/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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