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Zutaten für 4 Portionen

• 400g Tomaten Kichererbsen Pasta oder Pasta nach Belieben … nach Anleitung kochen.
• 500g grüner Spargel … untere holzige Stück abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden
• 250g Cocktailtomaten … halbieren
• 20g Basilikum … grob hacken
• 45g Pinienkerne … in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
• 4 El gutes Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Tomaten Pesto … Menge nach Belieben

Zubereitung

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Spargel darin bei geringer Hitze etwa 5 Minuten langsam anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eventuell etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
• Wenn der Spargel bissfest ist, die Tomaten untermengen und etwa 2 Minuten heiß werden lassen.
• Nun die fertigen Nudeln unterheben.
• Tomatenpesto unterrühren.
• Basilikum und Pinienkerne unterheben.
• Gericht abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Wer mag, bestreut das Gericht mit frisch gehobeltem Parmesan.