Rucola-Basilikum-Pesto

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Zutaten für 2 mittlere Schraubgläser

  • 1 Bund Rucola … grobe Stiele entfernen
  • 1 Bund Basilikum … Blätter abzupfen
  • 75 g Walnüssse … ohne Fett in einer Pfanne rösten … anschließend zerkleinern
  • 1 Knoblauchzehe … vierteln
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Zitronensaft
  • 50g geriebenen Parmesan
  • Etwa 100ml gutes Olivenöl

Zubereitung

  • Rucola, Basilikum, Knoblauch und Walnüsse in einen Blitzhacker/Mixer geben.
  • Grob pürieren.
  • Nun den Parmesan und Olivenöl dazugeben.
  • Erneut pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  • In Schraubgläser füllen, mit Olivenöl benetzen.
  • Gläser schließen und im Kühlschrank aufbewahren.
https://oelich.com/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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